Запечений перець у середземноморському стилі

• оливкова олія↗5 tbsp
• перець↗4

  (червоний, жовтий або оранжевий — найкращий)

• часник↗1

  подрібнений

• червоний винний оцет↗2 tbsp
• каперси↗

  промиті

• петрушка (плоский лист)↗

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть 1 ст. л. оливкової олії по всій поверхні перцю, потім розкладіть його на грилі або під грилем, повертаючи, доки він не підгорить з усіх боків. Покладіть у пластиковий пакет, закрийте та залиште, доки не охолоне до зручної температури.

2. 2

   Зніміть підгорілу шкірку з перцю, видаліть стебла, мембрану та насіння, потім розірвіть на смужки. Викладіть їх на піднос або тарілку. Збийте залишкову олію, часник і оцет з приправами. Полийте соусом перець, потім розсипте каперси та петрушку.