Сичуаньська яловичина з броколі

• крохмаль↗1
• соус устричний↗1⁄2
• паприка червона подрібнена↗1
• рослинна олія1
• імбир кореневий, очищений, смужками1
• часник, подрібнений↗1
• броколі, розрізаний↗1
• зелений перець, соломкою↗1
• стебла селери, нарізані↗2
• зелена цибуля, порізана↗6
• сухе шеррі↗3
• вода↗1⁄4
• приготовлене яловиче м'ясо, нарізане↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть крохмаль у шеррі, устричному соусі, воді та додайте червону паприку.

2. 2

   У вокі або великій сковороді розігрійте олію на середньо‑високому вогні, додайте імбир і часник.

3. 3

   Обсмажуйте 1 хвилину.

4. 4

   Додайте броколі, обсмажуйте 3 хвилини.

5. 5

   Додайте зелений перець, селера та зелену цибулю, обсмажуйте 3 хвилини.

6. 6

   У воку зробіть заглиблення і вилийте суміш з крохмалем.

7. 7

   Перемішуйте, доки соус не загусне.

8. 8

   Додайте м'ясо і обережно перемішайте.

9. 9

   Додайте курячий бульйон, якщо суміш занадто густа.

10. 10

    Подавайте з паровим рисом.