Суп зі солодкої картоплі (South Beach Diet, фаза 2)

• екстра вірджин оливкова олія↗1
• маленька цибулина, нарізана↗1
• часникові зубчики, тонко нарізані↗2
• тертий свіжий імбир2
• сушений чебрець↗1
• сіль↗1⁄4
• свіжомелений перець↗1
• середні батати, без шкірки↗2
• незначно солений курячий бульйон↗1 1⁄2
• молоко 1% з низьким вмістом жиру↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, імбир, чебрець, сіль і перець. Готуйте, час від часу помішуючи, доки не стануть м’якими, приблизно 7 хвилин.

2. 2

   Тим часом проколіть 2 середні, неочищені батати виделкою по всій поверхні. Приготуйте їх у мікрохвильовці до м’якості, близько 10 хвилин. Коротко охолодіть, очистіть і додайте м’якоть у каструлю. Додайте бульйон і молоко. Доведіть до легкого кипіння, час від часу помішуючи, потім тушкуйте 5 хвилин. Порціями перелийте суп у блендер і подрібніть до однорідності. Поверніть у каструлю і прогрійте. Приправте за смаком і подавайте гарячим.