Суп зі солодкої картоплі

• соняшкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  грубо нарізана

• насіння кмину↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• морква↗2

  грубо нарізана

• солодка картопля↗1kg

  очищена та грубо нарізана

• овочевий бульйон↗1.5 litres
• двойна вершки↗3-4 tbsp
• хрусткий хліб↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньо‑низькому вогні. Додайте цибулю, посипте сіллю і смажте 10‑12 хвилин, доки не стане м’якою, але не золотистою.

2. 2

   Додайте насіння кмину, коріандр і часник, смажте хвилину до аромату, потім додайте моркву і готуйте кілька хвилин, доки вона не почне м’якнути. Додайте солодку картоплю і готуйте ще кілька хвилин.

3. 3

   Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння (за потреби підвищте вогонь до середнього) і варіть 20‑25 хвилин, доки картопля і морква не стануть м’якими. Збийте за допомогою ручного блендера (або перелийте у блендер), потім додайте 3‑4 ст. л. вершків за смаком. Приправте за смаком і подайте з хрустким хлібом, якщо бажаєте.