Запіканка «Пастух» зі солодкою картоплею

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• часник↗2

  подрібнений

• морква↗2

  терта або дрібно нарізана

• свіжий листок чебрецю↗2 tbsp
• фарш з дуже постного ягняти↗400g

  або яловичина

• червона сочевиця↗85g
• ріпа↗350g

  нарізана кубиками

• пшеничне борошно↗2 tbsp
• низькосольовий яловичий бульйон↗750ml
• червоне вино↗200ml
• картопля↗350g

  нарізана кубиками

• солодка картопля↗650g

  нарізана кубиками

• йогурт 0% простий пробіотичний↗150g
• достатня кількість тертого мускатного горіха
• green vegetables

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, потім обсмажте цибулю 6 хвилин, доки вона не почне золотитися. Додайте часник, моркву та чебрець, готуйте ще 4 хвилини. Додайте фарш, розбиваючи його ложкою. Коли він підрум'яниться, додайте сочевицю та ріпу разом з борошном. Готуйте 1‑2 хвилини, потім поступово вливайте бульйон і червоне вино. Накрийте кришкою і тушкуйте 35‑40 хвилин.

2. 2

   Тим часом відваріть усю картоплю 15‑20 хвилин до м'якості, злийте воду і розімніть її з йогуртом, мускатним горіхом та чорним перцем. Викладіть м'ясну суміш у форму для запікання об’ємом 2 л, розподіліть або виштовхніть картопляне пюре зверху, потім запікайте, доки верх не підрум'яниться. (Якщо готуєте заздалегідь, розігрійте в духовці при 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4) 45 хвилин.) Подавайте з зеленими овочами, наприклад горохом і броколі.