Фріттата зі солодкої картоплі та розмарину

• апельсинова солодка картопля (очищена та нарізана кусочками 2 см)↗450
• болгарський перець (нарізаний кусочками 2 см)↗1
• часникові зубчики (тонко нарізані)↗2
• яйця↗3
• білки яєчні↗4
• свіжий лист розмарину (подрібнений)↗1⁄2
• пармезан (тертий)↗1⁄3
• пармезан (тертий для посипки)↗2
• сіль і перець
• спрей для готування з оливковою олією

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C.

2. 2

   Вистеліть форму 18 см × 28 см пергаментним папером.

3. 3

   Доведіть воду в каструлі до кипіння на середньо‑високому вогні.

4. 4

   Додайте солодку картоплю і варіть 5 хвилин.

5. 5

   Злийте воду і відкладіть картоплю в сторону.

6. 6

   Розпиліть оливкову олію на антипригарну сковороду і розігрійте на середньо‑високому вогні.

7. 7

   Додайте перець і смажте 3 хвилини, час від часу помішуючи.

8. 8

   Додайте часник до перцю і смажте ще 1 хвилину.

9. 9

   Зніміть з вогню і відкладіть.

10. 10

    У мисці збийте яйця, білки, 1/3 чашки пармезану, розмарин, сіль і перець.

11. 11

    Вилийте суміш у підготовлену форму.

12. 12

    Додайте зверху суміш солодкої картоплі та перцю.

13. 13

    Посипте залишком пармезану.

14. 14

    Випікайте 20 хвилин, доки не стане золотистою і готовою всередині.

15. 15

    Охолодіть у формі на решітці.

16. 16

    Наріжте і зберігайте в герметичному контейнері до пікніка.