1
Проткніть шкірку батату виделкою в кількох місцях. Змочіть паперовий рушник і покладіть його на скляну тарілку. Покладіть батат на рушник, потім loosely накрийте його ще одним змоченим рушником. Поставте в мікрохвильову піч і готуйте на високій потужності 3 хвилини. Переверніть батат, знову накрийте рушником і готуйте ще 3 хвилини. Перевірте готовність: коли виделка легко проходить, батат готовий. Трохи охолодіть, розріжте навпіл і охолодьте ще трохи. Вийміть м’якоть у мірну чашку. На деко, застелене восковим папером, посипте борошном. Використайте приблизно таку ж кількість борошна, починаючи з трохи меншої. Замісіть тісто, яке трохи липне. Сформуйте з тіста смужки діаметром ~1 дюйм, наріжте їх на кусочки ~1 дюйм. За допомогою посипаних борошном пальців і дошки, скатайте кожен кусочок у маленьку оболонку. Розкладіть на деко в один шар, щоб висохли, доки не будуть готові до варіння. Коли готові, закип'ятіть велику каструлю підсоленої води. Опустіть ньоккі по десятку. Коли вони піднімуться на поверхню, варіть ще 1 хвилину, потім вийміть шумовкою до соусу. Тримайте теплими.
2
Соус: Розігрійте олію у великій сковороді. Обсмажте цибулю до м'якості. Додайте гриби і готуйте кілька хвилин. Додайте часник — готуйте близько 30 секунд. Додайте трохи вина або води, продовжуйте готувати на слабкому вогні. Тепер додайте томати, якщо використовуєте. Додайте сіль, перець і спеції за смаком.
3
Коли ньоккі готові, тримайте сковороду на середньо‑низькому вогні. Додайте ньоккі до суміші грибів і цибулі, коли вони готові. Тримайте в теплі. Подавайте з тертим пармезаном.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток