Фалафелі зі солодкої картоплі та кобсло

• велика або 2 маленькі солодкі картоплі1

  близько 700 г/1 фунт 9 унцій загалом

• мелений кмин↗1 tsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• мелений коріандр↗2 tsp
• жменя коріандру

  листя, подрібнене

• сік ½ лимона
• звичайне або нутове борошно100g
• оливкова олія↗1 tbsp
• цільнозернові піти4
• знижено-жировий хумус4 tbsp
• оцет з червоного вина↗2 tbsp
• золотистий цукор↗1 tbsp
• маленька цибулина↗1

  дрібно нарізана

• середня морква↗1

  терта

• ¼ кожної білої та червоної капусти

  терта

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Під мікрохвильовкою запечіть цілі солодкі картоплі 8‑10 хвилин, доки не стануть м’якими. Трохи охолодіть, потім очистіть. У великій мисці змішайте картоплю, кмин, часник, мелений і свіжий коріандр, сік лимона та борошно. Приправте, потім розімніть до однорідної маси. За допомогою столової ложки сформуйте 20 кульок. Викладіть їх на змащений деко, випікайте приблизно 15 хвилин, доки основа не стане золотистою, потім переверніть і випікайте ще 15 хвилин до повного підрум’янення.

2. 2

   Тим часом у великій мисці перемішайте оцет і цукор, доки цукор не розчиниться, додайте цибулю, моркву та капусту, перемішайте і залиште маринуватися 15 хвилин. Для подачі підсмажте піти, розріжте їх, наповніть салатом, ложкою хумусу та фалафелями.