1
Щоб приготувати дал, нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте цибулю на низькому вогні 10 хвилин, регулярно помішуючи, доки вона не стане м’якою і злегка підрум’яниться – додайте часник за останню хвилину. Додайте порошок карі і готуйте ще 30 секунд.
2
Додайте чечевицю, 1 ч. л. морської солі крупними кристалами та 1 літр води. Додайте солодку картоплю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте чечевицю 50 хвилин або доки дал не загусне, регулярно помішуючи. При потребі додайте краплю води, якщо дал надто густий. Додайте сік лайму або лимону і приправте за смаком.
3
Поки дал готується, приготуйте карі‑овочі. Наполовину заповніть середню антипригарну сковороду водою і доведіть до кипіння. Додайте боби, цвітну капусту та моркву, знову доведіть до кипіння. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду.
4
Поверніть сковороду на вогонь і додайте олію та цибулю. Готуйте на середньо‑високому вогні 3‑4 хвилини або доки цибуля не підрум’яниться, регулярно помішуючи. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину до м’якості. Додайте порошок карі і готуйте кілька секунд, помішуючи.
5
Додайте помідори, зелений чилі за смаком і 200 мл холодної води. Готуйте 5 хвилин або доки помідори не стануть м’якими, регулярно помішуючи. Додайте бланшовані овочі і готуйте 4‑5 хвилин, доки вони не прогріються. Приправте чорним перцем.
6
Розподіліть дал по чотирьох глибоких мисках і зверху викладіть карі‑овочі. Подавайте з йогуртом, коріандром і дольками лайму для вичавлювання.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток