Солодка суха приправа для ребер у електричній скороварці 6 QT

• приправа
• коричневий цукор↗3⁄4
• сіль↗2 -4
• паприка↗1⁄4
• дрібно молотий чорний перець↗2
• часниковий порошок2
• цибульний порошок↗1
• мелений кмин↗1
• чілі порошок↗1
• сухий гірчиця1
• мелений коріандр або 1/2 чайної ложки сушеної кінзи↗1
• перець кайєн↗1⁄4
• мелений душистий перець1⁄2
• ребра↗
• ребра (2 повних набори)↗4
• ounces Coca-Cola12
• SAUCE
• cup barbecue sauce (I like Heinz Kansas City BBQ sauce)↗1⁄4 - 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти приправи у середній мисці.

2. 2

   Використовуючи повний лист для запікання, підготуйте ребра, видаливши мембрану, що покриває внутрішню частину ребер. За потреби обріжте зайвий жир. (Перегляньте YouTube для інструкційних відео.)

3. 3

   Щедро натріть обидві сторони обох наборів ребер.

4. 4

   У електричній скороварці об’ємом 6 кварт або більше розмістіть решітку для запікання у внутрішній каструлі. Влийте Кока-Колу. Поставте кожен набір ребер вертикально, м’ясистою стороною назовні, а більш м’ясистим краєм вгору. (6‑квартова скороварка вміщає 3 набори, а 8‑квартова — 4 набори.)

5. 5

   За бажанням посипте решту приправи на ребра.

6. 6

   Помістіть внутрішню каструлю у основу скороварки.

7. 7

   Закрийте кришку.

8. 8

   INSTANT POT: Виберіть режим М’ЯСО/Тушковане і встановіть час 30 хвилин. Після завершення готування натисніть Вимкнути та від’єднайте пристрій. Дайте тиску спуститися природним шляхом (або принаймні 12 хвилин перед випуском пари).

9. 9

   ІНША ЕЛЕКТРИЧНА СКОРОВАРКА: Готуйте на ВИСОКОМУ тиску 30 хвилин, після чого дайте тиску спуститися природним шляхом.

10. 10

    СКОРОВАРКА НА ПЛИТІ: Будь ласка, ознайомтеся з інструкцією. Вони зазвичай працюють при 15 psi, а не 11 psi, як електричні скороварки, тому час готування та час природного випуску тиску будуть коротшими. Потрібно стежити, щоб скороварка на плиті підтримувала правильний тиск.

11. 11

    Після того, як скороварка спустила тиск, зніміть кришку. Обережно вийміть ребра за допомогою щипців. (Я перекладаю ребра у друшляк, щоб зняти зайву рідину, як зазвичай роблю до цього етапу.)

12. 12

    ДОПОВНЕННЯ: Процідіть рідину, охолодіть у холодильнику, потім зніміть верхній шар жиру. Це стане відмінним маринадом для ростбіфа. Якщо не потрібен, вилийте рідину.

13. 13

    ДЛЯ ПЕЧІ: Встановіть режим ГРИЛЬ. Розмістіть ребра м’ясистою стороною вгору і глазуруйте соусом BBQ за допомогою силіконової кисті. Грилюйте 2‑5 хвилин, доки не прогріються. За бажанням повторно глазуруйте і грилюйте ще трохи.

14. 14

    ГРИЛЬ: Підготуйте гриль. На решітці з сіткою BBQ розмістіть ребра м’ясистою стороною вгору, глазуруйте соусом BBQ силіконовою кистю. Прогрійте, при потребі знову глазуруйте і прогрівайте ще.