Копія знаменитого соусу Sweet Baby Ray's Barbecue. На мій погляд, крохмальний розчин не обов’язковий, але його можна додати, якщо хочете густіший соус. Я використовую лише трохи розчину, бо 10‑15‑хвилинне томління вже зменшує соус, а під час охолодження він ще густіє.

Інгредієнти

6 порц.

кетчуп↗1 1⁄4
темний коричневий цукор↗1
меляса↗1⁄4
ананасовий сік↗1⁄4
вода↗1⁄4
рідкий дим з гікорі↗1
мелена гірчиця2 1⁄2
паприка↗2
часниковий порошок↗1⁄2
перець кайєн↗1
кошерна сіль↗1 1⁄2
чорний перець↗1
кукурудзяний крохмаль↗1
холодна вода1⁄8

Покрокова інструкція

1
Збийте всі інгредієнти, крім крохмалю та холодної води, у середній каструлі на середньому вогні. Доведіть до кипіння.
2
Зменшіть вогонь і томіть 5 хвилин, доки цукор не розчиниться.
3
Змішайте крохмаль з холодною водою, добре перемішайте, щоб отримати суміш. Додайте її до соусу для загущення (за бажанням).
4
Томіть 10‑15 хвилин або доки соус не досягне бажаної густини.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток