Кисло-солодке стір-фрай

• локшина удон або 1/2 фунта соба локшини↗1⁄2
• броколі↗1 -2
• морква, нарізана кубиками↗3
• масло виноградних кісточок↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• свіжий імбир, натертий↗1
• бажані горошки, обрізані та без волокон↗1
• ананас, шматочки↗1
• рисовий оцет↗2
• мірін↗2
• соєвий соус, низькосольовий↗2
• підсмажена кунжутна олія↗2
• підсмажені насіння кунжуту↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину згідно інструкцій на упаковці.

2. 2

   Зцідіть у друшляку та ретельно промийте під холодною водою.

3. 3

   Покладіть друшляк на тарілку та поставте в холодильник.

4. 4

   Закип'ятіть 2-3 склянки води.

5. 5

   Розріжте суцвіття броколі на кусочки розміром з укус.

6. 6

   Очистіть та викиньте жорсткі зовнішні стебла, решту стебел наріжте на шматки.

7. 7

   Помістіть підготовлену моркву та броколі в миску, залийте киплячою водою і залиште на 2 хвилини.

8. 8

   Зцідіть, промийте холодною водою та відкладіть.

9. 9

   Нагрійте вок або сковороду на середньо-високому вогні.

10. 10

    Додайте олія виноградних кісточок, часник і імбир і готуйте 1 хвилину.

11. 11

    Якщо щось почне прилипати, додайте 1 столову ложку води.

12. 12

    Додайте броколі, моркву та боби, перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.

13. 13

    Додайте ананас, 1 столову ложку оцту, 1 столову ложку міріну, 1 столову ложку соєвого соусу і готуйте ще 1 хвилину.

14. 14

    Видаліть овочі з воку і відкладіть.

15. 15

    Вилийте залишок столової ложки оцту, міріну та соєвого соусу у порожній вок.

16. 16

    Додайте охолоджену локшину, перемішуючи, доки вона рівномірно не покриється соусом і не прогріється.

17. 17

    Полийте 1 столовою ложкою кунжутної олії.

18. 18

    Перекладіть локшину у сервізну тарілку.

19. 19

    Швидко підсмажте овочі у гарячому воку, щоб їх розігріти, полийте залишком підсмаженої кунжутної олії і викладіть овочі поверх локшини.

20. 20

    Посипте насінням кунжуту та подавайте.