Шведський калопс (тушковане м'ясо)

• телячі або оленячі кубики (або яловичина)↗1 1⁄2
• столові ложки борошна↗3
• чайні ложки солі↗2 1⁄2
• столові ложки вершкового масла або оливкової олії↗2
• цибуля, нарізана скибочками↗2
• цілий душистий перець або 2 ч.л. меленого душистого перцю10
• лаврові листки↗2
• склянки води або 2 1/4 склянки яловичого бульйону↗2 1⁄4
• морква, очищена і нарізана↗2
• картопля, нарізана кубиками↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте м'ясо у борошні і сіллю.

2. 2

   У великій важкій каструлі або голландській печі розтопіть вершкове масло.

3. 3

   Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки з усіх боків.

4. 4

   Додайте цибулю і обсмажуйте кілька хвилин разом з м'ясом.

5. 5

   Додайте душистий перець, лаврові листки і воду, добре перемішайте, підскребаючи дно каструлі.

6. 6

   Додайте моркву, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, доки м'ясо не стане м’яким (1‑1,5 години).

7. 7

   Час від часу перемішуйте, щоб не прилипало, і при потребі додавайте ще води.

8. 8

   Додайте картоплю і доведіть до кипіння; готуйте, доки картопля не стане м’якою (півгодини).