Черемша або "дикий часник", "ведмежий часник" одна з перших рослин, яка тішить нас своєю свіжістю з приходом весни. Після зимової сплячки, ведмідь поповнює свої спустошені запаси поживних речовин і мікроелементів поїдаючи черемшу. Чому б і нам не спробувати зробити так само? :-) Такий крем-суп з черемші відмінний спосіб насолодитися цією вітамінною сезонною зеленню. При бажанні, при подачі, в суп з черемші можна додати порізане, зварене вкруту яйце.

Інгредієнти

4 порц.

цибулина↗1
цибуля порей↗1
середні картоплини3
соняшникової олії↗3 ст.л.
вершкового масла↗1 ст. л.
курячого бульйону↗1 л
лавровий лист↗1
вершки 30%↗150 мл
білого сухого вина↗50 мл
листя черемші (1 великий пучок)↗100-150 грам
Сіль та чорний мелений перець до смаку

Покрокова інструкція

1
Наріжте ріпчату цибулю і цибулю порей півкільцями. Картоплю поріжте кубиками. Не переживайте за форму, оскільки все і так буде подрібнене блендером.
2
Розігрійте рослинну олію з вершковим маслом, коли піна від вершкового масла осяде, додайте ріпчасту цибулю і цибулю порей. Тушкуйте до м'якості цибулі.
3
Додайте картоплю, лавровий лист і гарячий бульйон. Варіть до готовності картоплі.
4
Коли картопля зварена, додавайте вершки, вино і порізану черемшу. Приправте сіллю та чорним меленим перцем за смаком. Подавайте суп з черемші гарячим з грінками з житнього хліба. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток