1
Подрібніть часник до пасти з щіпкою солі, покладіть у маленьку миску і збийте з лимонним соком. Дайте постояти 10 хвилин, потім збийте оливковою олією.
2
Використовуючи мандоліну або гострий кухарський ніж, наріжте кабачки дуже тонкими овалами (1/16 дюйма товщиною). Перекладіть у середню миску і перемішайте з 2/3 вінегрету. Приправте сіллю і перцем.
3
Змішайте руколу, петрушку, шніт-лук і каперси в окремій мисці, приправте сіллю і перцем, і перемішайте з достатньою кількістю вінегрету, щоб легенько покрити.
4
У неглибокій мисці або на підносі викладіть приблизно 1/3 кабачків, посипте 1/3 суміші руколи і посипте 1/3 натертого парміджано. Повторіть шари ще двічі.
5
Для прикраси стружку довгі смужки парміджано за допомогою овочевого обчистувача на салат. Подавайте одразу.

Джерело: food.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою