Літні м'ясні кульки зі спагеті

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• насіння фенхелю1 tsp
• фарш зі свинини↗250g
• петрушка↗large handful

  листя подрібнене, стебла дрібно нарізані

• велика цукіні↗1

  очищена в смужки по краю, центр натертий або дрібно нарізаний

• спагеті↗200g
• лимон↗½ a

  цедра і сік

• тертий пармезан

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте ½ ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і тушкуйте 5 хвилин, потім додайте часник і насіння фенхелю і готуйте ще 2 хвилини. Перекладіть у миску. Додайте фарш зі свинини, стебла петрушки та натерту цукіні, приправте, перемішайте і сформуйте 10 тефтелів. У сковороді розігрійте залишкову олію, додайте тефтелі і смажте 5‑8 хвилин, час від часу перевертаючи, доки вони не стануть золотистими і готовими. Відкладіть сковороду.

2. 2

   Доведіть підсолену воду в каструлі до кипіння і варіть спагеті на 1 хвилину менше, ніж вказано в інструкції. За допомогою щипців перенесіть пасту до сковороди з тефтелями, додаючи трохи води від варіння. Додайте смужки цукіні у сковороду і поверніть її на вогонь. Перемішайте пасту і тефтелі зі смужками цукіні, додавши половину склянки води від варіння та лимонний сік. Приправте, розкладіть у тарілки і посипте нарізаною петрушкою, цедрою лимону та щедрим натертом пармезану.