Літній кускус‑салат

• кускус↗250g
• овочевий бульйон↗250ml

  кип'ячий

• консервований нут↗400g

  злити і промити

• овочева або оливкова олія
• цукіні↗300g

  нарізати під кутом

• малі стиглі помідори↗300g

  розрізати навпіл

• пачка халумі↗250g

  товстими скибками, потім розрізати вздовж навпіл

• оливкова олія↗125ml
• сік лайму↗
• великі зубчики часнику↗2

  дрібно нарізати

• свіжа м'ята
• цукор

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть кускус у миску, залийте киплячий бульйон і добре перемішайте виделкою. Накрийте тарілкою і залиште на 4 хвилини. Тим часом перелийте всі інгредієнти заправки у миску і добре перемішайте. Розпушіть кускус виделкою, додайте нут і половину заправки. Добре перемішайте і викладіть у велику тарілку для подачі.

2. 2

   Нагрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді і обсмажте скибки цукіні на сильному вогні 2‑3 хвилини до темно‑золотистого кольору. Вийміть їх на паперовий рушник. Потім покладіть помідори шкіркою вниз у сковороду і готуйте ще кілька хвилин, доки нижня сторона не підрум'яниться. Викладіть цукіні на кускус, а потім помідори.

3. 3

   Якщо в сковороді сухо, додайте ще трохи олії і розігрійте, потім додайте смужки халумі і смажте 2‑3 хвилини, час від часу перевертаючи, доки вони не стануть хрусткими та золотисто‑коричневими. Викладіть їх поверх помідорів і полийте залишком заправки. Подавайте якомога швидше.