1
Обріжте верхівки баклажанів, залишивши стебла. Зніміть смужки шириною 1,3 см по довжині, залишаючи чергуючі смужки шкірки. Замочіть баклажани у воді з 1 ст. л. солі 30 хвилин, потім злийте і просушіть. Коротко обсмажте їх у розігрітій олії, по 2‑3 шт. за раз, підсмажуючи з усіх боків. Висушіть на папері.
2
Для начинки обсмажте цибулю в окремій сковороді на 2‑3 ст. л. олії до м'якості. Додайте м'ясо і готуйте 5 хвилин, розтрушуючи виделкою, доки не зміниться колір. Додайте томатну пасту, один нарізаний томат, корицю, душистий перець, сіль, перець і нарізану петрушку. Добре перемішайте і тушкуйте 10 хвилин, доки рідина не випарується.
3
У викладайте баклажани в один шар у форму для випікання. За допомогою гострого ножа зробіть довгу надріз у кожному баклажані, залишаючи 2,5 см від кінців. Обережно відкрийте надрізи і ложкою створіть порожнину всередині.
4
Наповніть кожен баклажан начинкою, покладіть скибочку залишеного томату зверху. Полийте томатним соком, накрийте фольгою і випікайте у розігрітій до 175 °C духовці приблизно 40 хвилин, доки баклажани не стануть м’якими.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток