1
Розігрійте духовку до 350°F.
2
Встановіть решітку духовки в центральне положення.
3
Обгорніть фольгою зовнішню сторону 10‑дюймової форми для спрингформи з бічними стінами 3 дюйми.
4
Змішайте крекери, корицю, холодне масло кубиками і цукор у кухонному комбайні.
5
Увімкніть/вимкніть, збивайте, доки крихти не злипнуться.
6
Відтисніть крихти на дно і приблизно 2‑½ дюйма вгору по боках.
7
Випікайте 10 хвилин.
8
Перекладіть на решітку і охолоджуйте, готуючи начинку (залиште духовку на 350°F).
9
Для начинки: у великій мисці електричним міксером на середній швидкості збийте крем‑сир з цукром, лимонним соком, ваніллю і сіллю до дуже гладкої маси.
10
Додайте борошно і перемішайте.
11
Додайте яйця і збийте, час від часу скребучи бічні стінки миски.
12
Вилийте суміш у корж.
13
Випікайте чизкейк, доки зовнішній 2‑дюймовий край не підніметься і трішки трісне, а центр лише застигне, а верх підрум'яниться (близько 55 хвилин).
14
Перекладіть на решітку охолоджуватись 15 хвилин (залиште духовку на 350°F).
15
Для топінгу: у середній мисці збийте сметану, цукор і ваніль до однорідності.
16
Ложкою розподіліть топінг по чизкейку, розтягуючи до країв форми.
17
Випікайте до загустіння (близько 5 хвилин).
18
Перекладіть на решітку охолоджуватись, потім охолодіть в холодильнику на ніч (не виймайте з форми).
19
Наступного дня звільніть стіни форми від холодного чизкейка.
20
Розкладіть цілі ягоди шишками догори на верх чизкейка, повністю його покривши.
21
Розігрійте желе у важкій маленькій каструлі на середньо‑низькому вогні, доки не стане гладким і розтане.
22
Охолодіть до теплої (близько 5 хвилин).
23
Змастіть достатньо желе на всі ягоди, щоб отримати щедру глазур, дозволяючи трохи стікати між ягодами (збережіть трохи глазурі для подачі з порціями).
24
Наріжте і полийте глазур'ю скибочки.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток