Маффіни зі смородиновим крихтом

• МАФІНИ
• универсальне борошно↗1 3⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗1⁄4
• цукор↗1⁄2
• розпушувач↗2
• сіль↗1⁄2
• пахта↗1
• яйце↗1
• ваніль↗1⁄2
• масло, розтоплене↗1⁄4
• полуниця, вимита, висушена і розрізана на четвертинки↗1
• КРИХТИ↗
• несолоне масло, розтоплене↗3
• упакований світлий коричневий цукор1⁄4
• цукор гранульований↗1⁄4
• teaspoon cinnamon↗1⁄4
• cup flour↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F, змастіть і посипте борошном форму для мафінів.

2. 2

   Збийте разом борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор, розпушувач і сіль, відкладіть.

3. 3

   В іншій маленькій мисці змішайте розтоплене масло, пахту, ваніль і збите яйце. Додайте до борошняної суміші, перемішуючи лише до з’єднання. Тісто буде грудкуватим. Не перемішуйте надмірно!

4. 4

   Розподіліть тісто рівномірно по формочках. Обережно вставте полуничні дольки вертикально в тісто. Відкладіть.

5. 5

   Для крихти збийте масло, цукри і корицю до однорідності в іншій мисці. Поки не додасте борошно, суміш виглядатиме як тісто, не панікуйте!

6. 6

   Вмішайте борошно вінчиком, потім вилкою, щоб отримати крихку текстуру. За потреби додавайте більше борошна, щоб досягти потрібного розміру крихт.

7. 7

   Посипте крихту на верхівки мафінів — вона підсохне і підрум'яниться в духовці.

8. 8

   Випікайте 20 хвилин, або доки крихта не підрум'яниться, а зубочистка, вставлена в мафін, вийде чистою, залишивши лише вологі крихти.