Тріфл зі strawberries та еліфірним сиропом

• подвійні вершки↗600ml
• стручок ванілі↗1

  насіння зняте

• великі жовтки яєчні↗4
• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• еліфірний сироп↗50ml
• золотистий цукор↗2 tbsp
• імбирне вино350ml
• листова желатина↗3

  замочена у холодній воді 5 хв

• лимонний бісквіт200g

  розламаний на дрібні шматочки

• полуниця↗400g punnet of

  з листочками зняті та розрізані навпіл

• золотистий цукор↗3 tbsp
• бальзамічний оцет↗1 tbsp
• подвійні вершки↗600ml
• паста з ванільних бобів↗1 tsp
• пудра↗50g
• ginger biscuitsa few

  crushed

• lemon thyme↗1 tsp

  leaves

Покрокова інструкція

1. 1

   Для заварного крему нагрійте подвійні вершки та ваніль у середній каструлі, доведіть до кипіння. У мисці збийте яйця, кукурудзяний крохмаль, еліфірний сироп і цукор, потім влейте гарячу ванільну суміш. Перелийте в чисту каструлю і готуйте на низько‑середньому вогні 5‑6 хв, доки не загусне і не стане блискучим. Пропустіть через дрібне сито в миску і залиште охолоджуватись.

2. 2

   В окремій каструлі розігрійте імбирне вино з желатином, обережно нагрівайте, доки не розтане, потім пропустіть через інше дрібне сито у кувшин і залиште трохи охолонути.

3. 3

   Викладіть лимонний бісквіт у форму для тріфлу або підходящу посудину, залийте желе і поставте в холодильник на 1 годину, щоб застигло. Після застигання вилийте заварний крем на основу і залиште в холодильнику на ніч.

4. 4

   Наступного дня покладіть полуницю, цукор і бальзамічний оцет у миску, перемішайте і залиште в холодильнику приблизно 1 годину. Викладіть полуницю поверх заварного крему разом з бальзамічним соком.

5. 5

   Збийте подвійні вершки, ваніль і цукрову пудру, потім розподіліть їх зверху тріфлу. При подачі посипте крихтами бісквітів і прикрасьте тим'яном.