Полуничні чізкейкові мафіни

• легкий крем‑сир↗4
• цукор↗1⁄4
• борошно↗2 1⁄2
• розпушувач↗1
• сіль↗1⁄2
• яйце↗1
• молоко 1% нежирне↗1 1⁄4
• коричневий цукор↗1⁄2
• масло або маргарин↗1⁄3
• цедра лимона1
• ванільний екстракт↗1⁄4
• полуничний джем нежирний↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F. Змастіть 12 формочок для мафінів або викладіть паперові вкриття.

2. 2

   Збийте разом крем‑сир і цукор до однорідності, відкладіть.

3. 3

   У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. В окремій мисці збийте яйце, молоко, коричневий цукор, розтоплене масло (або маргарин), цедру лимона і ванільний екстракт. Додайте яєчну суміш до сухих інгредієнтів, перемішуючи лише до зволоження.

4. 4

   Вилийте половину тіста у формочки. На кожну порцію покладіть 1 столову ложку крем‑сирної суміші і 1 чайну ложку джему. Залишок тіста розподіліть зверху.

5. 5

   Випікайте 20 хвилин, доки верх не стане золотавим. Дайте охолонути у формі 5 хвилин, потім вийміть мафіни і охолоджуйте на решітці. Зберігайте у герметичному контейнері.