Смажена червона капуста з глінтвейном

• маленька червона капуста↗1

  нарізана клинками, без серцевини

• гусиний жир↗4 tbsp

  (або використати рапсову олію, щоб зробити вегетаріанським)

• нарізаний імбир2 tbsp
• червоне вино↗250ml
• оцет з червоного вина↗50ml
• мелена гвоздика↗¼ tsp
• паличка кориці↗1
• апельсин↗1

  цедра та сік

• крем-де-кассі↗25ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Для заправки покладіть в каструлю вино, оцет, гвоздику та корицю. Варіть 15‑20 хв, доки рідина не зменшиться на 3/4 (приблизно до 75 мл). Додайте цедру та сік апельсина, а також крем‑де‑кассі, перемішайте і залиште теплим.

2. 2

   Далі нашаткуйте капусту якомога тонше. Розігрійте вок до дуже високої температури, додайте гусиний жир і смажте капусту з імбиром 10 хв. Додайте заправку, перемішайте і готуйте ще 5 хв, доки капуста не стане м’якою, зберігаючи хрусткість. Подавайте, посипавши морською сіллю.