Соковиті беконні відбивні з чебрецем і гірчицею

• бекон↗

  2 товсті скибки (філе, обрізані від зайвого жиру, або можна використати гамбонові стейки)

• оливкова олія↗1 tsp
• кусок масла
• велика цибуля↗1

  тонко нарізана

• чебрець↗1 tsp

  листя

• апельсиновий мармелад Севільський↗2 tbsp
• цільнозернова гірчиця↗1 tsp
• курячий бульйон↗300ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте скибки бекону перцем (додаткова сіль не потрібна). Розігрійте олію в антипригарній сковороді, обсмажте та підрум'яньте бекон на середньому вогні 5 хв, один раз перевернувши. Перекладіть на тарілку.

2. 2

   Додайте масло в сковороду. Коли воно заспіває, додайте цибулю та чебрець, смажте дуже м'яко 15 хв, доки цибуля не стане м'якою та золотистою. Додайте мармелад, гірчицю та бульйон, тушкуйте 2 хв, доки соус не загусне. Поверніть бекон у сковороду, тушкуйте ще 3 хв і подавайте.