Лосось з крихким насінням та салатом з сицилійських мандаринів

• філе лосося без шкіри↗2

  близько 140 г кожне

• агавовий сироп↗2 tsp

  або мед

• місцева суміш насіння
• сатсуми↗4
• оливкова олія↗1 tbsp
• червоний винний оцет↗1 tbsp
• водяний крес↗50g
• відварений буряк↗250g

  (не в оцті), зціджений і нарізаний тонкими клинками

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C (фан/газ 6). Змажте кожне філе лосося половиною агавового сиропу або меду, посипте чорним перцем і притисніть насіння. Перекладіть на деко і випікайте близько 15 хв, залежно від товщини, доки риба не буде готова і насіння не стане хрустким.

2. 2

   Тим часом зніміть шкірку з мандаринів, розділіть їх на дольки, зберігши весь сік для заправки. Збийте сік з оливковою олією, оцтом і приправами у маленькій мисці.

3. 3

   Змішайте водяний крес, відварений буряк і дольки мандаринів з заправкою, розподіліть по тарілках і покладіть по куску лосося.