Кисло‑солодка свиняча тушкованка

• борошно↗3 tbsp
• паприка↗1 tbsp
• свинина (нога або плече)800g

  нарізана великими шматками

• оливкова олія↗2 tbsp
• розмарин↗2

  гілочки, листя зняте

• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• лавровий лист↗2
• біле вино↗300ml
• лимон↗peeled zest and juice

Покрокова інструкція

1. 1

   Насипте борошно, паприку, сіль і перець у мішок для продуктів і перемішайте зі свининою, доки м'ясо не буде покрите. Нагрійте олію у вогнетривкому казанку і обсмажте свинину до золотистої скоринки з усіх боків. Додайте розмарин, часник і лавровий лист, потім смажте ще 1 хвилину. Влийте вино і доведіть до кипіння, підскребаючи дно казанка. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і додайте цедру лимону.

2. 2

   Накрийте казанок кришкою, поставте на найнижчий вогонь і тушкуйте 1 годину, доки свинина не стане м'якою. Додайте трохи води, якщо соус стане надто густим. Безпосередньо перед подачею додайте лимонний сік і перевірте приправу.