1
Збийте оливкову олію, оцет, чебрець, паприку, часник та 2 ст.л. меду з великою кількістю чорного перцю. Влийте ¾ маринаду на курку та чорізо, залишивши решту для глазурування шпажок пізніше. Маринуйте щонайменше 2 години або всю ніч. Збийте залишившийся 1 ст.л. меду у залишений маринад.
2
Для приготування лаваша змішайте борошно, оливкову олію, сіль та дріжджі у великій мисці. Додайте 700 мл води і замісіть грубе тісто. Перекладіть на посипану борошном поверхню і місіть 10 хвилин, доки тісто не стане гладким та еластичним. Перекладіть у змащену олією миску, накрийте і залиште, щоб піднялося вдвічі, приблизно 1 годину.
3
Відбийте тісто і розділіть його на 16 маленьких кульок по 140 г кожна. Розкачайте кожну на посипаній борошном поверхні до товщини кількох міліметрів і ширини близько 20 см. Розігрійте суху сковороду на середньо‑високому вогні і випікайте тісто 3‑4 хвилини, доки знизу не стане золотистим і не з’являться великі бульбашки. Переверніть і випікайте ще 1‑2 хвилини до легкого золотистого кольору. Лаваші можна тримати теплими у низькій духовці або на барбекю, загорнутими у фольгу.
4
Нанизайте курку, чорізо та перець на вісім великих або 16 маленьких металевих шпажок. Приправте сіллю. Розпаліть барбекю, дочекайтеся, коли полум’я зменшаться і вугілля стане білим, або розігрійте гриль до середньо‑високої температури. Грилюйте шпажки 8‑10 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, доки курка не буде готова. Використайте залишковий маринад для глазурування м’яса під час перевертання.
5
За допомогою виделки зніміть м’ясо та перець зі шпажок і покладіть їх на лаваші. Подавайте окремо, щоб гості могли самостійно зібрати свої кебаби.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток