Салат зі стейком і соусом з блакитного сиру

• філе або рибай стейк

  300 г/11 oz, очищене

• зелені боби↗140g

  очищені

• цикорій↗1

  листя розділене

• волоські горіхи↗25g

  грубо нарізані

• цедра і сік ½ лимона
• оливкова олія або волоська олія↗1 tbsp
• тароґон1 tbsp

  дрібно нарізаний (за бажанням)

• малий шалот↗1

  дрібно нарізаний

• блакитний сир↗1 tbsp

  крихти (використали данський блакитний)

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте стейк великою кількістю перцю і трохи солі. Обсмажте на грилі або під грилем 2‑3 хвилини з кожного боку до середньої прожарки або за вашим смаком. Дайте відпочити 10 хвилин, потім наріжте смужками.

2. 2

   Для заправки в маленькій мисці збийте цедру, сік, олію, тароґон, шалот, сир і трохи солі та перцю.

3. 3

   Відваріть квасолю в підсоленій воді до м'якості. Злийте і промийте холодною водою, потім добре зцідіть.

4. 4

   Розподіліть листя цикорію по двох тарілках, зверху викладіть квасолю, волоські горіхи та смужки стейку. Перед подачею полийте соусом.