Зірковий пиріг

• яйця↗3
• стружки шафрану↗pinch of
• ціле молоко↗150ml
• масло↗large knob of
• порей↗1 large

  нарізаний

• копчений бекон у смужках↗6 rashers

  нарізаний

• бульйонна картопля↗1

  близько 250 г, нарізана кубиками 1 см

• звичайне борошно↗2 tbsp
• подвійні вершки↗300ml
• шніт-цибуля3 tbsp

  дрібно нарізана

• сардини↗6 large

  або 3 маленькі макрелі, розрізані, з головами

• листкове тісто↗320g sheet of

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть каструлю з водою до кипіння і обережно додайте два яйця. Варіть 9 хв, потім злийте воду і охолодіть під холодною водою. Після охолодження очистіть і грубо наріжте. Тим часом покладіть шафран у чашку, залийте молоком і відставте.

2. 2

   Розтопіть масло на сковороді на низькому вогні, потім додайте порей, бекон і картоплю, і готуйте обережно 10 хв. Додайте борошно і готуйте 2 хв. Поступово вливайте шафранове молоко, постійно помішуючи, потім доведіть до кипіння і готуйте 5 хв, доки соус не загусне. Додайте вершки, потім перемішайте з нарізаними яйцями, шніт-цибулею та приправами.

3. 3

   Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Вилийте кремовий соус у прямокутну форму для запікання і розкладіть рибу головами вгору. Розгорніть листкове тісто, зробивши прорізи для рибних голів, потім накрийте форму і проведіть голови через прорізи. Легко збийте залишок яйця, потім змастіть ним край форми і притисніть краї тіста. Змастіть верх пирога залишком яйця, потім накрийте листом для випікання і випікайте 40‑45 хв, доки не підніметься і не стане темно-золотистим.