Пиріг «Star Gazy»

• свіжі філе скумбрії або 6‑8 сардин↗6 -8
• яйця↗2
• скибочки бекону↗3
• лимон↗1
• середня цибуля↗1
• сіль і перець (для приправи, морська сіль для автентичності)
• петрушка та тархун для смаку і прикраси↗
• (500 г) пакет замороженого листкового тіста↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 350°.

2. 2

   Очистити, випотрошити та розпилити рибу, залишивши голови та хвости. Дрібно нарізати цибулю. Нарізати бекон кубиками 1/4 дюйма. Розрізати лимон навпіл; відкласти дві дольки для прикраси. Вижати сік. Дрібно натерти цедру лимона. Зварити яйця до м’якого стану, охолодити та нарізати дрібними кубиками.

3. 3

   Розморозити листкове тісто і розрізати на 2 рівні половини. Одну частину розкачати, щоб вистелити дно 8‑дюймової скляної форми для пирога. Обрізати зайві краї та змастити їх молоком або водою, щоб кришка прилипла.

4. 4

   Потім викласти всі нарізані інгредієнти з приправами у підготовлену форму. Накрити іншою розкачаною кришкою, обрізати зайве і защипнути краї.

5. 5

   Обережно зробити надрізи у верхній кришці, тримаючи їх відкритими ножем, і обережно втиснути всю рибу у ці прорізи, залишивши лише голови та хвости видимими. Додати лимонний сік і закрити надрізи. Змазати готовий пиріг збитим яйцем.

6. 6

   Випікати в центрі духовки приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. Подавайте гарячим з гілочкою петрушки, лимонною прикрасою та новою картоплею.