Фруктово-пряний хліб до Дня Святого Патрика

• вівсянка (роловані вівсяні пластівці)↗4
• багатофункціональне борошно↗7
• цільнозернове борошно↗7
• масло, тверде, нарізане кубиками↗2
• надтонкий цукор↗4
• сода (бікарбонат натрію)↗1
• змішана спеція2
• сіль↗1
• родзинки, золоті, без кісточок (сультани)↗4
• фініки, дрібно нарізані↗2
• змішана цедра↗3
• пахта↗16
• ваніль↗2
• цукор, темно-коричневий↗3 -4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F.

2. 2

   У кухонному процесорі збийте вівсянку та масло. (Можна також робити пальцями, щоб не мити процесор!).

3. 3

   Перекладіть у велику миску і додайте обидва види борошна, суперфіну цукор, соду, пряність, сіль, родзинки, фініки та сухофрукти.

4. 4

   Влийте пахту і ваніль, швидко перемішайте дерев’яною ложкою.

5. 5

   Викладіть на посипану борошном поверхню і обережно сформуйте плоску кулю. Перенесіть у форму для випікання (попередньо застеліть папером).

6. 6

   Посипте темним коричневим цукром (можна будь‑який) і притисніть його по всій поверхні. За традицією зробіть хрест на верхівці хліба.

7. 7

   Випікайте приблизно 35 хвилин, доки зовні не стане хрустким. Перевірте шпажкою, оскільки духовки різняться. За потреби продовжуйте випікання.

8. 8

   Найкраще вживати теплим, товстими скибками, намазуючи справжнім маслом!