Гарбуз, рис і козячий сир з шавлією

• велика гарбузова (баттернат)↗2
• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часник (зубчики)↗2

  подрібнений

• рис басматі↗100g
• овочевий бульйон↗600ml
• висушені помідори↗25g

  у олії, зціджені та нарізані

• твердий козячий сир↗100g

  грубо нарізаний

• свіжа шавлія↗handful

  листя, нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C (170°C конвекція, газ 5). Розріжте гарбуз навпіл уздовж, вийміть насіння та мембрани. Змастіть внутрішню частину трохи олією і покладіть у форму для запікання, заповнену водою до 1 см. Запікайте 20‑30 хв, доки майже не стане м’яким (перевірте гострим ножем). Вийміть частину м’якоті і грубо наріжте.

2. 2

   Тим часом розігрійте залишкову олію на сковороді, обсмажте цибулю і часник 5 хв, доки цибуля не стане м’якою. Додайте рис і обсмажте 1 хв. Влийте овочевий бульйон і готуйте ще 10‑12 хв, доки рис не стане м’яким і рідина не випарується.

3. 3

   Додайте нарізану м’якоть гарбуза, висушені помідори, козячий сир, половину листя шавлії і приправте за смаком.

4. 4

   Наповніть гарбуз начинкою, посипте рештою листя шавлії і накрийте фольгою.

5. 5

   Поверніть у духовку і запікайте ще 15 хв, доки сир не розтане і все не прогріється. Дайте постояти 5 хв перед подачею з зеленою салатом.