1
Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Зніміть будь‑який шнурок з курки і розмістіть її у великій формі для запікання або в глибокій мисці, залишивши достатньо простору навколо.
2
Розімніть 2 ст. л. маскарпоне з цедрою лимону, 1 ст. л. таргону та трохи приправ. Підсуньте руку під шкіру курки, відокремте її від м’яса, потім рівномірно розподіліть суміш під шкірою тонким шаром. Додайте ще 3 ст. л. маскарпоне в порожнину курки, щоб воно розтопилося в соках під час запікання і збагачувало соус. Втирайте 2 ст. л. оливкової олії в шкіру, добре посоліть морською сіллю, потім вільно зв'яжіть ноги кухарським шнурком. Запікайте 20 хв.
3
Розкладіть картоплю та часник навколо курки, полийте ще 1 ст. л. олії і готуйте ще 30 хв.
4
Додайте редиску та цілі зелені цибулини до посудини, розмістивши їх серед і навколо картоплі, обмазавши все жиром, і запікайте ще 25 хв. Картопля та редиска стануть золотистими та м'якими, а курка буде готова. Вийміть курку з форми, накрийте її loosely фольгою і дайте відпочити.
5
Вилийте або виложіть зайву олію з форми. Перемішайте залишкове маскарпоне (близько 150 г) з бульйоном у глечику до однорідності, потім вилийте у форму і підсмажуйте на плиті кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб покрити картоплю та овочі. Вичавіть трохи лимонного соку і приправте.
6
Додайте горох, зелену листову зелень та більшість залишкового таргону, підсмажуйте ще кілька хвилин, доки не стане яскраво-зеленим. Поверніть курку в центр форми для подачі і посипте залишковим таргоном.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток