Шпинатно‑матча млинці

• матча порошок↗2 tsp
• шпинат↗60g
• молоко↗100ml
• самопіднімаюче борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• кленовий сироп↗2 tbsp
• ванільний екстракт↗½ tsp
• яйця↗3
• масло↗25g

  розтоплене, плюс додаткове для смаження

• зелені виноград↗handful
• м'ятні листя↗few
• зелене яблуко або груша↗1

  нарізані

• лимонна мармелад↗4 tbsp

  або лимонний курд, розігрітий

• натуральний йогурт↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть порошок матча, шпинат і молоко у блендер і збийте до однорідності. Перелийте у миску з рештою інгредієнтів для млинців і збийте вінчиком до безкомульної маси.

2. 2

   Розтопіть невелику кількість масла у великій антипригарній сковороді, потім випікайте млинці, використовуючи приблизно 2 ст. л. тіста на кожен. Смажте 2‑3 хвилини, переверніть і смажте ще хвилину. Готуйте в 3‑4 порціях залежно від розміру сковороди.

3. 3

   Подавайте млинці складеними стопкою, з великою кількістю зелених фруктів і поливкою з розігрітого лимонного курду або мармеладу за смаком.