1
Парити шпинат у пароварці до м’якого, але не розм’якшеного стану – приблизно 1‑2 хвилини.
2
Нагріти оливкову олію у сковороді; коли вона стане помірно гарячою, швидко додати часник і помідори, постійно помішуючи, кілька хвилин.
3
Зняти сковороду з вогню і дати охолонути; змішати з готовим шпинатом, додати сіль і перець за смаком.
4
Тісто: просіяти борошно з сіллю та розпушувачем; половину борошняної суміші покласти у велику миску; у центрі зробити заглиблення.
5
Додати у заглиблення масло, яйця та воду.
6
Змішати на низькій швидкості до отримання пасти.
7
Продовжувати змішувати решту борошняної суміші, доки не використано все; за потреби додавати воду – повільно і порціями – доки тісто не набуде потрібної консистенції.
8
Тісто має бути м’яким і еластичним, як тісто для пирога.
9
Перекласти тісто у миску, накрити плівкою і охолодити 30 хвилин.
10
Легко посипати робочу поверхню борошном; розділити тісто на 4 частини (не використані частини залишити в холодильнику).
11
За допомогою посипаної борошном качалки розкачати тісто до товщини приблизно 3 мм (1/8 дюйма).
12
Використати великий круглий вирізач або миску (близько 10 см діаметру) для вирізання кіл з тіста.
13
За допомогою шумової ложки (щоб зайва рідина стекла) покласти трохи начинки в центр круга і скласти навпіл, утворивши півкруг; не переповнювати.
14
Зачепити краї тіста пальцями або виделкою, створивши хвилястий край.
15
Нагріти велику сковороду, додати достатньо рослинної олії, щоб повністю покрити емпанади; нагріти олію до температури смаження, приблизно 350°F (≈177°C).
16
Смажити емпанади в олії, час від часу повертаючи, доки вони не підрум’яняться з усіх боків; зняти зайву олію на паперові рушники; подавати гарячими.
17
**Також можна випікати їх у духовці на злегка змащеному листі при 350°F (≈177°C) приблизно 15‑20 хвилин, доки не стануть золотистими.**

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток