Гострий суп з тортильї

• рослинна олія↗2 tbsp
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• кумін↗1 tsp
• чілі порошок↗pinch of
• паста чіпотле↗1½ tbsp
• курячий бульйон з низьким вмістом солі↗700ml
• курячі стегна↗3

  (з 640 г упаковки, залиште інше для роздертих курок – заморозьте, якщо не використаєте протягом 24 годин)

• тортильї↗2

  нарізані трикутниками

• квасоля пінто↗390g can

  зціджена

• солодка кукурудза↗195g can

  зціджена

• лайм↗1

  1/2 цедра і сік

• нежирний натуральний йогурт↗3 tbsp

  або сметана, для подачі

• кінза15g

  грубо нарізана, або листя

• червоний чилі↗1

  нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. олії у великій каструлі з кришкою на середньому вогні. Додайте червону цибулю і дрібку солі, смажте 8‑10 хв, доки не стане м’якою. Додайте часник, кумін, чілі‑порошок і пасту чіпотле, смажте 2‑3 хв, доки не з’явиться аромат.

2. 2

   Влийте бульйон і підскребіть підгорілі шматочки з дна. Доведіть до кипіння, потім додайте курячі стегна і тушкуйте 20‑25 хв під кришкою, доки м’ясо не буде готовим.

3. 3

   Поки курка готується, розігрійте духовку або аерофайер до 200 °C/190 °C (вентилятор/газ 6). Полийте залишкову 1 ст. л. олії на трикутники тортильї, розкладіть їх на деко або у кошик аерофайера в один шар (можна порціями). Приправте, випікайте 7‑8 хв, доки не стануть золотистими та хрусткими. Охолодіть на деку, доки не охолонуть. Відкладіть половину чіпсів для миски з роздертою куркою. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.

4. 4

   Коли курка готова, вийміть її шумовою ложкою, роздеріть двома виделками. Додайте квасолю та кукурудзу в каструлю, готуйте 5 хв, доки не прогріються. Поверніть курку в суп, приправте сіллю, перцем, половиною соку лайма і усією цедрою.

5. 5

   Розподіліть суп у дві миски, ложкою викладіть трохи йогурту, посипте кінзою та скибочками чилі, якщо використовуєте. Додайте тортильйові чіпси та подайте з половинками лайма, розрізаними на дольки.