Гострі креветкові тако з часниково‑кінзовим лаймовим салатом

• олія0.25 склянка
• нарізана зелена цибуля0.5 склянка
• листя кінзи↗0.5 склянка
• часник (зубчики)↗2
• сіль↗0.5 чайна ложка
• сік 2 лаймів2
• сметана або грецький йогурт повний жир↗0.5 склянка
• вода (за потреби, для розрідження соусу)0.25 склянка
• чілі порошок і кумін2 чайна ложка
• цибуляний порошок і часниковий порошок0.5 чайна ложка
• перець кайєн (за смаком)↗0.25 чайна ложка
• грубка морська сіль↗1 чайна ложка
• великі креветки, очищені, без хвостиків↗1 фунт
• терта зелена капуста2 склянка
• малі тортильї (кукурудзяні або пшеничні)↗8
• avocados↗2
• Cotija cheese↗0.25 cup
• lime wedges for serving↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Соус: Збийте всі інгредієнти соусу у кухонному комбайні або блендері до майже однорідної консистенції. При потребі додайте воду, щоб розрідити.

2. 2

   Салат: Перемішайте частину соусу (не весь) з капустою. Залишок соусу використаємо для поливання тако.

3. 3

   Креветки: Просушіть креветки паперовими рушниками. Обваляйте їх у невеликій мисці зі спеціями. На великій сковороді розігрійте трохи олії на середньо‑високому вогні. Додайте креветки і смажте 5‑8 хвилин, час від часу перевертаючи, доки вони не будуть готові.

4. 4

   Збірка: Для зручного вживання викладайте у такому порядку: розтерте авокадо, салат і креветки. Завершіть сиром Cotija, дольками лайма та додатковим соусом.