Гострі коренеплоди

• пастернак↗3

  очищений та обрізаний

• морква↗3

  очищена та обрізана

• салсіфі↗1-2

  (близько 250 г, за бажанням)

• лимон↗½
• м'який карі порошок↗1 tsp
• китайський п'ятиспеційний порошок1 tsp
• оливкова олія↗3-4 tbsp
• масло↗25g
• часникові зубчики↗2

  очищені

• свіжий майоран↗some

  листя або плоска петрушка

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте пастернак і моркву на скибочки приблизно однакового розміру. Очистіть салсіфі під холодною проточною водою та одночасно натріть його нарізаним лимоном. Відріжте дерев'яну серцевину і наріжте на схожі за розміром скибочки.

2. 2

   Посипте пастернак карі порошком, а моркву та салсіфі — китайським п'ятиспеційним порошком. Розігрійте велику сковороду з олією, потім додайте овочі. Через хвилину додайте масло і часник, приправте і продовжуйте готувати, часто помішуючи, до 10 хвилин. Якщо овочі почнуть надто підрум'янюватись, додайте 2‑3 ст. л. води, щоб запобігти підгорянню. Додайте листя майорану, дайте йому розвіятись, потім подавайте. Спробуйте подавати з ягнятиною або дичиною.