Гострий індійський плов у сковороді з куркою

• приготовлений басматі рис↗3
• філе курячих грудок без кісток та шкіри (нарізані приблизно на 3/4‑дюймові шматочки)↗1 1⁄2
• сіль↗1
• перець↗1⁄2
• рослинна олія↗2
• масло↗1
• середня цибуля, нарізана↗2
• свіжий подрібнений часник3
• сухі чилі‑порошки↗2 -4
• порошок карі↗3
• подрібнений свіжий імбир1
• кардамон↗1⁄2
• малі перці халапеньо, без насіння та нарізані, або 2 перці серрано, без насіння та дрібно нарізані↗2
• повножирний простий йогурт↗1
• родзинки↗1
• cups chopped cashews (or to taste)1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте курку приблизно 1 чайною ложкою солі та 1/2 чайної ложки чорного перцю (можна додати більше перцю).

2. 2

   Нагрійте олію з маслом на середньому вогні; додайте курку і готуйте приблизно 6‑7 хвилин, доки вона не буде готова, потім переложіть у миску, накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.

3. 3

   Додайте цибулю і готуйте приблизно 10 хвилин, доки вона не підрум'яниться (можливо, доведеться додати ще олії, якщо потрібно).

4. 4

   Додайте часник, сухі чилі‑порошки, карі, імбир, кардамон і халапеньо; готуйте, помішуючи, 3 хвилини.

5. 5

   Додайте йогурт, постійно помішуючи, готуйте 2 хвилини.

6. 6

   Додайте курку та родзинки; готуйте 3‑4 хвилини, доки не прогріються.

7. 7

   Додайте готовий рис; перемішайте.

8. 8

   Приправте додатковою сіллю та чорним перцем за смаком.

9. 9

   Посипте подрібненими кеш’ю.