Гострі рибні тако‑чаші

• порошок чилі↗1 столову ложку
• кумін↗1 столову ложку
• перець кайєн↗0.5 чайну ложку
• філе тілапії3
• подрібнений часник1
• свіжі солодкі кукурудзяні зерна↗1 склянка
• червона цибуля, нарізана кубиками↗1
• червоний перець, нарізаний кубиками↗1
• консервовані чорні боби↗1
• коричневий рис, варений↗
• свіжий кінза, авокадо, тертий сир, сметана або піко де галло для начинки↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте спеції в маленькій мисці і рівномірно посипте обидві сторони філе тілапії. Додайте сіль і перець за смаком.

2. 2

   У великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні розігрійте трохи оливкової олії. Додайте часник і обсмажуйте 1‑2 хвилини. Потім покладіть філе в сковороду і смажте з кожного боку кілька хвилин, доки риба не стане білою і легко розпадається. Вийміть рибу і відкладіть.

3. 3

   Додайте в сковороду кукурудзу, червоний перець і цибулю без додавання олії. Обсмажуйте на сильному вогні кілька хвилин без перемішування, щоб отримати підрум’янений вигляд. Потім перемішуйте, чекайте, перемішуйте, доки овочі не стануть м’яко‑хрусткими. Додайте чорні боби і прогрійте.

4. 4

   У мисці викладіть рис, суміш кукурудзи‑перцю та рибу – або змішайте все в сковороді. Прикрасьте улюбленими топінгами: свіжою кінзою, авокадо, тертим сиром, сметаною або піко де галло.