Гострий рибний рагу

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  тонко нарізана

• зелена цибуля↗3

  подрібнена

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• червоний чилі↗1

  без насіння, тонко нарізаний

• чебрець↗few
• подрібнені томати2 x 400g cans
• овочевий бульйон400ml
• зелений перець↗2

  без насіння, порізаний кусочками

• коричневий басматі рис↗160g
• червоні квасолі↗400g can and 210g can

  злиті

• свіжа кінзаhandful

  подрібнена, плюс кілька гілочок

• петрушка↗handful

  подрібнена

• дикі лососеві філе (заморожені)↗550g

  без шкіри, великі шматки

• лайм↗1

  цедра

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді та обсмажте цибулю 8‑10 хвилин, доки вона не стане м’якою та золотистою. Додайте зелену цибулю, часник, чилі та чебрець. Готуйте, помішуючи, 1 хвилину. Влийте томати та бульйон, потім додайте перець. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом приготуйте рис згідно інструкції на упаковці. Додайте квасолю разом з кінзою та петрушкою, і готуйте ще 10 хвилин, доки перець не стане м’яким. Додайте лосось і цедру лайму, готуйте 4‑5 хвилин, доки риба не буде готова.

3. 3

   Розлийте по тарілках і прикрасьте гілочками кінзи.