Гострі баклажанові оладки з йогуртовим соусом

• баклажани↗1
• панірувальні сухарі↗1
• свіжий коріандр3⁄4
• сультана (родзинки)↗1⁄2
• звичайний йогурт↗1⁄2
• томатна паста↗1
• зубчики часнику↗3
• мелений кмин↗1 1⁄2
• паприка↗1 1⁄2
• мелений кардамон↗1
• мелений імбир↗1⁄2
• червоний перець кайєн↗1⁄2
• звичайне борошно↗1⁄2
• яйця↗2
• рослинна олія↗
• Yogurt Dip
• cup plain yogurt↗1
• tablespoons of fresh mint, finely chopped2
• tablespoons fresh coriander, finely chopped2
• teaspoon grated fresh ginger1
• garlic clove, crushed↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Йогуртовий соус.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти в мисці, добре перемішайте, накрийте кришкою і охолодіть у холодильнику до готовності.

3. 3

   Оладки.

4. 4

   Відваріть, приготуйте на парі або в мікрохвильовці баклажан до м'якості, злийте воду, подрібніть до однорідної маси.

5. 5

   Перекладіть баклажан у миску, додайте решту інгредієнтів, окрім олії, і добре перемішайте.

6. 6

   Нагрійте олію у великій сковороді, ложкою (чайною) викладайте порції тіста в гарячу олію, смажте до золотистого кольору та хрусткості, злийте на паперовий рушник.

7. 7

   Подайте оладки на тарілці разом з йогуртовим соусом.