Пряний овочевий суп з бананом

• масло↗1 1⁄2
• морква3⁄4
• селер3⁄4
• спілий банан3⁄4
• цибуля↗1⁄2
• часник↗1
• лавровий лист↗1
• гвоздика↗1
• курячий бульйон (низькосольовий)↗5
• гарбузове пюре (консервоване)↗2
• кокосове молоко (легке)↗3⁄4
• солодке згущене молоко↗1⁄4
• мускатний горіх↗1
• кориця↗1⁄2
• коріандр↗1⁄2
• teaspoon crumbled dried sage1⁄2
• teaspoon ground allspice1⁄4
• teaspoon yellow curry powder↗1⁄4
• cup chopped fresh cilantro1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій важкій каструлі на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте моркву та наступні 6 інгредієнтів і смажте, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин.

3. 3

   Видаліть лавровий лист.

4. 4

   Перекладіть суміш у блендер і змішайте до однорідності.

5. 5

   Поверніть суміш у каструлю. Додайте бульйон і всі залишкові інгредієнти, крім кінзи.

6. 6

   Кип'ятіть суп на середньо‑високому вогні 15 хвилин, щоб поєднати смак. Трохи охолодіть.

7. 7

   Працюючи порціями, подрібнюйте суп у блендері до однорідності. Поверніть у каструлю. Приправте за смаком сіллю і перцем. (Можна приготувати за день до подачі: трохи охолодіть, накрийте та охолодіть.)

8. 8

   Доведіть суп до легкого кипіння. Розподіліть по 8 тарілок, посипте кінзою і подайте.