Багет з пряними свинячими котлетами

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибулини↗3

  2½ нарізані, ½ натерті

• червоний перець↗1

  тонко нарізаний смужками

• дрібка чилі пластівців
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• насіння фенхелю2 tsp

  легко розчавлене в ступці

• фарш зі свинини↗400g
• довгий багет↗1

  кінці відрізані та відкладені, решта розрізана на 4 частини і розрізана навпіл

• томатний кетчуп↗2 tbsp
• листя ромену

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте половину олії на сковороді і додайте нарізану цибулю, перець та приправи. Тушкуйте на слабкому вогні 15 хв, доки перець не стане м’яким, а цибуля карамелізується.

2. 2

   Тим часом покладіть чилі пластівці, часник, фенхель, фарш і натерту цибулю у миску. Подрібніть кінці багету в сухарі і додайте їх. Приправте і ретельно перемішайте. Розігрійте гриль‑сковороду, сформуйте м’ясну суміш у 12 котлет. Змастіть котлети рештою олії і обсмажте 3‑4 хв з кожного боку, доки не будуть готові.

3. 3

   Додайте кетчуп до цибулевої суміші, прогрійте, потім викладіть на нижню частину багету. Викладіть по 3 котлети, розсипте листя ромену і накрийте іншою половиною багету.