1
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Добре приправте свинину і обваляйте філе в 1 ст.л. гарам масали. Розігрійте олію у сковороді і підрум'яніть свинину з усіх боків. Вийміть зі сковороди і щільно загорніть у фольгу, формуючи округлу ковбасоподібну форму, скрутивши кінці, щоб отримати циліндр. Можна підготувати за день до приготування і зберігати в холодильнику.
2
Розігрійте масло в жаростійкій сковороді і обсмажте шалот шкіркою вниз протягом 5 хвилин, доки не підрум'яниться. Поливайте його маслом у сковороді і додайте свинячий рулет, залишений у фользі. Поставте в духовку на 20 хвилин, один раз перевернувши свинину. Вийміть свинину та шалот і тримайте в теплі.
3
Обсмажте борошно в сковороді на середньому вогні, потім додайте вино і випаровуйте, доки майже не залишиться рідини. Додайте бульйон, тушкуйте, щоб отримати соус, потім додайте решту гарам масали і тримайте в теплі.
4
Розріжте філе, залишаючи його у фользі, навпіл, а потім кожну частину під кутом по довжині, отримавши чотири заострені шматочки. Зніміть фольгу і вилийте сік у соус. Тонко наріжте кожну яблучну щоку, розкладіть по тарілках, поклавши зверху шматок свинини. Поруч покладіть скибочку картоплі «доміно» (див. рецепт у «Підходить до»), шалот і ще один шматок свинини. Полийте соусом і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток