Пряні мариновані груші

• білий цукор↗675
• червоний винний оцет↗600
• палички кориці, розламані↗2
• лимон, нарізаний↗1⁄2
• гвоздики↗20
• ягоди душистого перцю12
• перець горошком↗1
• мускатний лист1
• лавровий лист↗2
• малі та тверді груші, очищені↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть усі інгредієнти, окрім груш, у велику важку каструлю і нагрівайте обережно, доки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння.

2. 2

   Покладіть груші в глиняну миску і залийте їх окропом. Накрийте і залиште на ніч.

3. 3

   Процідіть рідину і варіть 10‑15 хвилин, щоб обсяг зменшився до приблизно 425 мл.

4. 4

   Залийте рідину назад на фрукти і залиште на 12 годин.

5. 5

   Доведіть фруктову суміш до кипіння і варіть одну хвилину.

6. 6

   Видаліть груші шумовою ложкою, розкладіть у чисті, гарячі та сухі банки.

7. 7

   Знову доведіть сироп до кипіння і залийте груші.

8. 8

   Одразу закрийте банки кришками і дайте охолонути.