Пряні котлетки ягняти з кокосовим рисом і манговою сальсою

• паста тикка масала↗2 tbsp
• тонкі котлетки ягняти↗4

  (близько 100 г кожна)

• рослинна олія↗1 tbsp
• імбир↗half thumb-sized piece

  очищений і дрібно натертий

• часник↗2

  подрібнений

• насіння коріандру↗1 tsp
• рис басматі↗110g

  промитий

• консервоване нежирне кокосове молоко↗400ml
• попередньо нарізаний манго250g
• коріандр½ small pack

  дрібно нарізаний

• цедра і сік 1 лайма

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть пастою тикка масала котлетки ягняти і залиште їх на тарілці маринуватись. Тим часом розігрійте рослинну олію у середній каструлі на середньому вогні. Додайте імбир, часник і насіння коріандру, смажте 1‑2 хв, доки аромат не розкриється і насіння не почне тріскати. Додайте рис басматі, кокосове молоко і щіпку солі. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 12 хв (або згідно інструкції на упаковці), при потребі додайте ще трохи води.

2. 2

   Поки рис готується, розігрійте гриль‑сковороду на сильному вогні. Коли вона гаряча, обсмажте котлетки 3‑4 хв до стану medium rare, потім відкладіть їх «відпочивати». Змішайте манго з коріандром і соком лайма. Подавайте котлетки з рисом і манговою сальсою.