Пряний цитрусовий бобовий суп

• оливкова олія↗
• цибуля↗2

  нарізані

• морква↗450g

  грубо нарізана

• гарам масала↗
• свіжий імбир

  тертий

• апельсиновий сік
• овочевий бульйон↗1l
• кокосове молоко зі зниженою жирністю↗200ml
• мікс бобів

  злиті, промиті

• коріандр

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі. Обережно готуйте цибулю та моркву 15 хвилин, доки вони не стануть м’якими та золотистими. Додайте гарам масалу та імбир, готуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Додайте апельсиновий сік і бульйон, доведіть до кипіння. Тушкуйте 10 хвилин, доки морква не стане м’якою, потім вмішайте кокосове молоко. За допомогою погружного блендера пюрируйте до однорідності, потім додайте боби. Доведіть до легкого кипіння, посипте коріандром і подавайте.