Іспанська курка з жовтим рисом

• Для курки
• цілі курячі стегна, без шкіри↗6
• сіль, розділена↗1 1⁄4
• свіжомелений перець↗1⁄2
• оливкова олія↗1
• нарізаний зелений перець2
• нарізаний селера з листям2
• нарізана цибуля1
• нарізаний часник1
• кумін↗1
• (16 унцій) банка подрібнених томатів (з рідиною) або (16 унцій) банка нарізаних томатів (з рідиною)↗1
• курячий бульйон↗1
• борошно↗1
• біле вино↗2
• Для рису
• cups water↗4
• cups long-grain rice↗2
• teaspoon salt↗1⁄2
• teaspoon turmeric↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте курку 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю.

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі (Dutch oven) на середньо-високому вогні і обсмажте курку (приблизно 4 хвилини з кожного боку), потім відкладіть її.

3. 3

   У тій же каструлі додайте зелений перець, селера, цибулю та часник; смажте 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м’якими.

4. 4

   Додайте кумін, томати з соком, бульйон, залишкову 1 чайну ложку солі та 1/4 чайної ложки перцю.

5. 5

   Поверніть курку в каструлю, перемішуючи, щоб вона була покрита соусом.

6. 6

   Доведіть до кипіння; зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

7. 7

   Зніміть кришку і готуйте ще 20 хвилин (або доки курка не буде готова).

8. 8

   Змішайте борошно і вино у маленькій мисці. Додайте у каструлю і готуйте 5 хвилин.

9. 9

   Тим часом підготуйте рис: доведіть воду до кипіння у середній каструлі, потім додайте рис, сіль і куркуму, перемішайте.

10. 10

    Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, доки рідина не випарується і рис не стане м’яким.

11. 11

    Подавайте курку з рисом.