Спагеті Пай

• неприготовлені спагеті↗1
• оливкова олія↗1 столова ложка
• жовта цибуля↗1
• часникові зубчики2
• стебла селери3
• морква↗3
• жменя шпинату1
• сушений базилік↗0.5 чайна ложка
• сушений орегано↗0.5 чайна ложка
• дрібна щіпка мускатного горіха
• сіль↗0.5 чайна ложка
• частково знежирений рікотта↗15 унція
• яйця, збиті↗2
• ваш улюблений томатний соус3
• тертий сир, наприклад моцарела1 склянка
• parsley and Parmesan for topping

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть спагеті згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і дайте охолонути.

2. 2

   Подрібніть цибулю, часник, селеру та моркву. Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді; додайте цибулю і смажте 5 хвилин. Додайте часник, селеру та моркву; смажте ще 5 хвилин. Додайте шпинат і готуйте, доки не зів’яне. Додайте спеції і відкладіть охолоджуватись.

3. 3

   Розігрійте духовку до 350 °F (≈180 °C). Змішайте рікотту з яйцями. Перемішайте відварені макарони з овочевою сумішшю та рікоттовою сумішшю. Перекладіть у змащену форму для пирога (у мене була 9‑дюймова – можна також використати прямокутну форму 9×13). Суміш буде виступати над краями форми. Залийте соусом і посипте сиром, накрийте олійованою алюмінієвою фольгою, щоб сир не прилип. Випікайте 20 хвилин; зніміть фольгу і випікайте ще 5 хвилин. Вийміть з духовки і дайте постояти 5‑10 хвилин, щоб вбирати зайву вологу. Посипте петрушкою і пармезаном. Наріжте на частки або порціонуйте ложкою і подавайте.